Nomad Yo, le yaourt végétal breton, une dynamique en communs (creative commons) rare dans l'agro-alimentaire breton

Description de cette initiative A l’origine : la détermination à créer son propre secteur d'activité, la joie d'inventer, l'envie de partager, le désir de donner un sens politique et social à son travail sont les motivations à la racine de ce projet. Le facteur déclencheur fut une inspiration subite devant un champ de céréales: "et s'il était possible de faire d'une graine autre chose que de la farine?"
L’innovation première : une spécialité végétale fermentée de type "yaourt", exclusivement à base de céréales sans gluten, distribuée actuellement en France dans le Finistère sous la marque NOMAD YO, et faisant l'objet d'un brevet européen.
Actuellement en pratique, la mise au point d'un processus de fabrication artisanal comportant: méthode d'entretien des ferments, outil de fermentation et de production, exploration de voies et réseaux de distribution locaux.
A l'avenir, nos procédés une fois validés, nous souhaiterions utiliser la potentialité de ce nouveau produit pour faire émerger également un modèle économique innovant, favorisant l'autodétermination, la créativité, l'échange et la mise en commun des savoir-faire, la solidarité, la sobriété.
Nous voudrions voir émerger:
  • un centre de formation et de recherche sur la fermentation végétale
  • un partenariat d'artisans ou d'entreprises sous forme d'essaimage d' unités de productions autonomes ("micro-yaourteries"), collaboratives, innovantes, créant et élaborant un savoir-faire commun.
  • un réseau coopératif entre les producteurs de céréales, les artisans-transformateurs, les distributeurs et les collectivités de consommateurs locaux: crèches, écoles, associations, maisons de retraites, groupements d'achats...
Avec les futurs partenaires et tous les intéressés de près ou de loin, nous souhaitons mettre au point un modèle socialement cohérent, ainsi que juridiquement et économiquement valide.

Plus qu'un produit : un bien commun

Détenteur du brevet nous avons décidé de libérer notre procédé sous licence Creative Commons BY NC SA et donc d'en faire un bien commun. très important : consultez les termes de la licence CC BY-NC-SA 3.0 FR
Cela signifie:
. Chacun peut fabriquer son "yaourt" de riz pour sa consommation personnelle . En contre-partie chacun s'engage à respecter les termes de la licence CC BY NC SA. A des fins professionnelle, le futur utilisateur s'engage à prendre contact avec nous pour connaître les conditions d'un accord : nomad-yo@hotmail.fr ou 06 25 87 46 26
La description du procédé se trouve sur ce site.
Nous organisons des stages de formations et nous sommes prêts à nous déplacer pour former.
Nous favorisons ainsi l'autonomie de celles ou ceux pour lesquels ce produit est une affaire de santé
Un texte repris du site de Nomad-yo ou vous trouverez de nombreuses informations sur l'histoire et le présent de cette initiative en communs mais hors du commun
Nomad_yo.JPG
Nom de l'acteur Nomad-yo
Auteur de la fiche Michel Briand
Type d'acteurs qui propose cette initiative Entreprise
Echelle d'action National
Ville Kerelcun, La Feuillée.
Comment contacter cette initiative? yo@hotmail.fr ou 06 25 87 46 26
Lien Web si existant http://nomad-yo.org/
Mot Clef
  • Alimentation, circuit court
  • Communs, coopération ouverte
  • Climat, transition écologique
  • Transiscope
En complément : Pour nous suivre en temps réel, inscrivez-vous à notre liste de diffusion ou consultez notre page facebook ou notre blog stages autour du végétal!
et pour un peu d'histoire: nomad-yo
PDF