Fourmi, une micro-conserverie low tech unique en France à Saint-Grégoire
Description de cette initiative
Près de Rennes, Manon Robert et Quentin Feutren ont fondé la micro-conserverie Fourmi. Depuis son ouverture officielle en juillet, l’entreprise valorise les surplus de légumes issus de maraîchers biologiques locaux, en élaborant diverses recettes végétales telles que des tartinades, pickles, chutneys et ketchups. Le tout dans une démarche low tech, avec notamment l’utilisation d’un concentrateur solaire et d’un rocket stove pour la pasteurisation.
...
Le principe de la pasteurisation grâce au solaire est simple : 45 lames de miroir de 3 millimètres d’épaisseur sont concentrées sur un point fixe, qui est dirigé sur un deuxième miroir qui va concentrer le rayonnement, et qui est placé sous une marmite remplie d’eau. Une fois que l’eau bout, on plonge les pots dedans, grâce à un bras télescopique. Et la pasteurisation se fait. « On a besoin d’une demie-journée de soleil minimum », précise Manon. Le cas échéant, le rocket stove, foyer à bois très utilisé dans la low tech, prend le relais.
un texte extrait d'un article d'Marie-Emmanuelle Grignon dans Eco-bretons
Découvrez la micro-conserverie la plus sobre de France
Face à la crise énergétique et climatiques, nous croyons fermement qu’il est temps de construire une société plus sobre et plus résiliente à l’échelle de ses territoires.
C’est pourquoi, depuis 2020, nous imaginons un projet de conserverie végétale et low- tech sur le Pays de Rennes, au service des producteurs locaux et bio et des habitants de notre territoire.
Notre entreprise de l’économie sociale et solidaire explore de nouvelles façons de transformer les fruits et légumes de saison en bocaux à partir de procédés sobres en énergie et en ressource, comme peut l’être la pasteurisation solaire.
Nous accompagnons les producteurs locaux et bio travaillant en circuit court qui œuvrent à la résilience alimentaire du territoire mais aussi les particuliers qui veulent se réapproprier ce mode de conservation.
un texte repris du site de Fourmi
...
Le principe de la pasteurisation grâce au solaire est simple : 45 lames de miroir de 3 millimètres d’épaisseur sont concentrées sur un point fixe, qui est dirigé sur un deuxième miroir qui va concentrer le rayonnement, et qui est placé sous une marmite remplie d’eau. Une fois que l’eau bout, on plonge les pots dedans, grâce à un bras télescopique. Et la pasteurisation se fait. « On a besoin d’une demie-journée de soleil minimum », précise Manon. Le cas échéant, le rocket stove, foyer à bois très utilisé dans la low tech, prend le relais.
un texte extrait d'un article d'Marie-Emmanuelle Grignon dans Eco-bretons
Découvrez la micro-conserverie la plus sobre de France
Face à la crise énergétique et climatiques, nous croyons fermement qu’il est temps de construire une société plus sobre et plus résiliente à l’échelle de ses territoires.
C’est pourquoi, depuis 2020, nous imaginons un projet de conserverie végétale et low- tech sur le Pays de Rennes, au service des producteurs locaux et bio et des habitants de notre territoire.
Notre entreprise de l’économie sociale et solidaire explore de nouvelles façons de transformer les fruits et légumes de saison en bocaux à partir de procédés sobres en énergie et en ressource, comme peut l’être la pasteurisation solaire.
Nous accompagnons les producteurs locaux et bio travaillant en circuit court qui œuvrent à la résilience alimentaire du territoire mais aussi les particuliers qui veulent se réapproprier ce mode de conservation.
un texte repris du site de Fourmi
Nom de l'acteur
Fourmi
Auteur de la fiche
Michel Briand
Type d'acteurs qui propose cette initiative
Entreprise
Echelle d'action
Pays
Ville
5 la Fouinardière, 35760 Saint-Grégoire
Comment contacter cette initiative?
fourmi@conserverie-fourmi.fr
Lien Web si existant
https://conserverie-fourmi.fr
Mot Clef
- Alimentation, circuit court
- Climat, transition écologique
- Faire-local (fabrication, réparation réutilisation)
Partenaires associés
Région Bretagne.
Le Poool.
Initiatives Rennes.
Le Poool.
Initiatives Rennes.
En complément :